济南：学校食堂大宗食材实行集中采购 学校食堂的午餐是何如做出的?有电子眼可对后厨操作及时监控。饭碗中的米来自哪里?有追溯账让前因后果一清二楚日前，记者从培育部分领略到，为让孩子吃上安定餐，济南市对学校食堂饱动大宗食材荟萃采购联合配送制、消息公

　　济南：学校食堂大宗食材实行“集中采购”学校食堂的午餐是何如做出的?有“电子眼”可对后厨操作及时监控。饭碗中的米来自哪里?有“追溯账”让前因后果一清二楚……日前，记者从培育部分领略到，为让孩子吃上“安定餐”，济南市对学校食堂饱动大宗食材荟萃采购联合配送制、消息公然制、进货检验制、索票索证制等，对全市学校食堂升级改制，完毕“互联网+明厨亮灶”全掩盖。

　　据领略，依照有天赋、有势力、有事迹、专业化的规则，对学校食堂操纵的米、面、油等大宗食物定点采购、联合配送，创造对定点配送企业任职质料检讨评议轨制、仔肩穷究轨制、退出轨制，担保原料牢靠、经过可控、题目可查、泉源可溯、仔肩可究。

　　培育部分请求学校厉酷落实校园食物平和校长(园长)担负制，每所学校装备食物平和照料员，有条目的学校装备养分强壮照料员;落实校长等合系担负人陪餐制，饱动师生、家长参预食物平和监视，实时浮现和办理题目;落实食堂操作外率，做好明净消毒、加工创制、留样注册。

　　针对家长合切的“校园配餐”新形式，2017年往后共拣选优质配餐企业80余家，为全市513所学校21.19万人配餐;2021年，正在主城区组织征战10所核心厨房，改革古代午间配餐散点化、作坊式、低质高价的运营情况，完毕学校食堂照料和配餐任职外率化、周围化、准绳化、品牌化，完毕有需求的中小学午间配餐100%全掩盖。

　　全市培育部分一向加强食物平和泉源防守和经过拘押，厉守平和底线，一向升高任职质料，完毕年龄两季开学食物平和学校自查掩盖率100%，培育部分和市集拘押部分说合检讨掩盖率100%，“互联网+明厨亮灶”掩盖率100%，有需求的中小学午间配餐掩盖率100%。